mercoledì 25 novembre 2015

RISOTTO CON I FIORI DI ZUCCA (SENZA GLUTINE)

Direte....ancora ricette con i fiori di zucca???
Ebbene si quest'anno le mie piantine di zucca hanno fatto veramente molti fiori, ed ho deciso di provare a congelarli e devo dire che ho avuto proprio una bella idea, così anche in pieno inverno si possono cucinare dei bei piatti colorati che richiamano l'estate.
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!


INGREDIENTI:
Per tre persone
240 g di riso
30 fiori di zucca
Olio q.b.
Vino bianco q.b.
Brodo q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
Cipolla q.b.

PREPARAZIONE:

Ho fatto soffriggere la cipolla con un pochino di olio


Ho aggiunto i fiori di zucca tagluzzati


li ho fatti insaporire per circa due minuti


Ho unito il riso


ed ho sfumato con il vino bianco


Ho aggiunto il brodo per tutta la cottura


Ho fatto cuocere per circa 20 minuti e poi ho amalgamato il riso con un pò di formaggio grattugiato




martedì 24 novembre 2015

SBRICIOLATA CON ZUCCA, RICOTTA E NUTELLA

Quando ho visto questa ricetta ho pensato "La devo fare", ed eccomi qui a condividerla con voi.
La zucca è davvero magica si presta sia per realizzare dolci sia per ricette salate, ci sarà un perchè visto che mi piace molto.........
Chi ne vuole un fetta??? Anzi pomeriggio vi aspetto per un tè!!!!!


INGREDIENTI:

50 g di zucca
400 g di farina
75 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
Mezza bustina di lievito per dolci
500 g di ricotta
Nutella q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho preparato il burro a pezzetti in modo tale che sia a temperatura ambiente


In una ciotola ho messo la farina


Ho aggiunto il burro


Ho sbriciolato con le mani il composto


Ho messo la zucca nel microonde per circa 10 minuti in modo tale da riuscire a schiacciarla con una forchetta. Una volta raffreddata l'ho unita alla farina ed al burro ed ho aggiunto lo zucchero e il lievito


Una volta impastato il tutto ho aggiunto l'uovo



Ed ho reimpastato il tutto formando delle briciole con le mani


Ho usato metà dell'impasto per la base


Ho aggiunto la nutella


La ricotta che precedentemente mescolato


Ho ricoperto il tutto con l'altra metà dell'impasto sempre facendo delle briciole con le mani


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 30 o 35 minuti






lunedì 23 novembre 2015

COLLABORAZIONE DOMA KALE'

Ciao a tutti oggi vi saluto con questa collaborazione che ho ricevuto circa tre mesi fa, infatti chiedo scusa per non aver postato prima la recensione, ma le foto erano sul cellulare che si è rotto.
Adesso sono riuscita a recuperare tutti i file.


Doma Kalè nasce in Puglia da due imprenditori che si sono fatti ispirare dalla calda e tipica accoglienza della loro terra.
Hanno deciso di offrire al mondo alberghiero e della ristorazione la tradizione tessile pugliese.
Doma Kalè accompagna i propri clienti nella scelta di tovagliato, biancheria da letto e da bagno e tendaggi, in un percorso di artigianalità e qualità, ricerca e stile, creatività ed esclusività.
Guidata dalla continua innovazione ed evoluzione e dalla interpretazione  delle tendenze.
La missione dell'azienda è la realizzazione di prodotti unici creati dalla professionalità del proprio ufficio stile, e confezionati con la massima cura al suo interno.

Doma Kalè  è il Made in Italy al servizio del mondo dell'ospitalità

Made in Italy è sinonimo di stile e qualità.
La qualità e la ricerca estetica sono, da sempre, i valori che ci guidano, espressi nelle varie collezioni nelle quali si coniugano, tradizione ed innovazione.
Qualità significa, un'attenta scelta dei migliori filati, una scrupolosa lavorazione e confezionamento, ed , in sintesi un'attenzione alle reali esigenze di ogni singolo cliente che ci consente di creare e realizzare prodotti unici.

mercoledì 18 novembre 2015

QUICHE DI PISELLI

Oggi vi saluto con una ricettina  svuota frigor preparata qualche tempo fa.
Avevo vari ingredienti che volevo finire ed ho deciso di preparare una quiche....


INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
Circa 100 g di piselli surgelati
1 confezione di pancetta a cubetti
50 g di formaggio grattugiato
3 uova
Sale marino verde GEMMA DI MARE

PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho fatto scongelare il rotolo di pasta sfoglia, poi ho cotto i piselli


li ho salati con sale marino verde GEMMA DI MARE


Una volta cotti li ho scolati, in un'altra padella ho messo la pancetta con un coccio di olio, l'ho fatta rosolare un pochino


poi ho unito i piselli ed li ho fatti insaporire qualche minuto



Ho stesa la sfoglia in una tortiera ed l'ho bucherellata con una forchetta


In una ciotola ho messo i piselli con la pancetta, il formaggio grattugiato


le uova


Ho mischiato tutto insieme


Ed ho versato il composto nella pasta sfoglia


Ho spennellato il bordo con del latte con un pennello HAPPYLEX


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti


mercoledì 4 novembre 2015

ARANCELLO

Ciao a tutti!!!!
Oggi vi saluto con questo liquore che ho preparato l'anno scorso, ma visto che si sta avvicinando il periodo delle arance ho deciso di postarlo.

INGREDIENTI:

1 l di alcol
Scorze di 8 arance
110 g stecca di cannella
1 l di acqua
800 g di zucchero
5 chiodi di garofano

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho lavato le arance, poi ho tolto la scorza stando molto attenda a non prelevare la parte bianca che risulta amara.
Li ho messe in un barattolo con la chiusura ermetica


Le ho lasciate macerare per 15 giorni con la cannella e i chiodi di garofano e l'alcol. Trascorso il tempo indicato ho spremuto le scorze per estrarre l'essenza ed ho filtrato il tutto con un colino a rete fissa




Intanto ho preparato lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per 10 minuti a fiamma bassa ed ho lasciato raffreddare.
Ho unito lo sciroppo ed ho lasciato macerare per altri 15 o 20 giorni, ho filtrato un'altra volta il liquore ed ho imbottigliato.